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ラーメン店調理場の壁、以前から炭化…築地火災

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ラーメン店調理場の壁、以前から炭化…築地火災
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築地火災

ラーメン店調理場の壁、以前から炭化…

東京都中央区築地の築地場外市場で起きた火災で、火元となったラーメン店調理場の木製の壁が火災前から炭化していたことが警視庁築地署への取材でわかった。

 長年、ガスコンロで熱せられていたためとみられ、同署が同店関係者から詳しい事情を聞いている。

 同署幹部によると、同店1階調理場のコンロそばの壁板が出火元とみられる。壁板はステンレスで覆われていたが、実況見分の結果、コンロの熱がステンレス板を通じて壁板に伝わる「伝導過熱」で炭化し、火災前から低温の熱でも発火する状態だったとみられる。

 火事の起きた3日は同店の従業員3人が数時間にわたって、スープの仕込み作業のためにコンロで鍋を火にかけていた。3人は「いつも通りの調理方法だった」と説明しており、同署は長年の調理で炭化した壁板がこの日、何らかの原因で発火したとみて調べている。

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